Irgendwann dachten wir uns, dass es an der Zeit ist, unsere Cafés /Restaurants nicht einfach alleine vor sich hin produzieren zu lassen, sondern eine Vorbereitungsküche aufzubauen, die sich all der zuviel geernteten Äpfel annimmt, die sich mit Leib und Seele unseren Kuchen widmet und die Kochtöpfe so richtig dampfen lässt.

Daraus entstand Essquisites, unsere ganz eigene Marke für allerlei Leckereien.

In der Vorbereitungsküche werden unsere wunderbaren Kuchen, Weihnachtsplätzchen, Marmeladen, Salatdressings, eingemachtes Gemüse, Pesto und viele viele weitere Köstlichkeiten für unsere Cafés gezaubert. Wir arbeiten ständig an neuen Rezepturen, erleiden Fehlschläge, feiern Erfolge, aber vor allem haben wir Spaß an der Sache, was man wirklich schmecken kann!

Kuchen, Torten und Kekse

Kuchen ist noch so etwas wie Obst, welches man längere Zeit im Leben erst mal links liegen läßt – es gibt ja auch wirklich wichtigere Sachen wie z.B. ein guter Whiskey des Abends, ein wunderbarer [...]

Hausgemachte Konfitüren

Überall, wo man mit eigenem Obst und entsprechend zu großen Ernten zum falschen Zeitpunkt arbeitet, gibt es notwendigerweise Konfitüren, Marmeladen, oder – wie es jetzt so schön heißt, vor allem, [...]

Limonaden

Limonaden als Sirup mit Wasser (und bestenfalls carbonisiertem Wasser) gab es im Grunde immer schon. Seit der Nachkriegszeit gab es hier allerdings plötzlich eine vorher unbekannte, gewisse [...]

Hausgemachte Nudeln

Bei Nudeln ist es so ähnlich wie beim Brot – es geht einfach nichts über das, was man selbst in den Händen hatte. Also haben wir vor einigen Jahren angefangen, die Pasta selbst zu machen, kauften [...]

Eingemachtes

Wer schon einmal vor einem Berg Zucchini, Auberginen, Pilzen, Bohnen, rote Bete, Mangold oder was auch immer stand, der weiß, dass jetzt Zeit für Kreativität ist, und dass sich diese dann in [...]

Selbstgebackenes Brot

Brot entsteht nicht nur zuerst auf den Feldern, sondern ist auch selbst ein weites Feld; wir backen daher viele Brote selbst, und reichen es unseren Gästen vor jedem Abendessen mit [...]