Unser Gemüse und Obst importieren wir aus den Ardennen und aus dem Windecker Ländchen. Schweine und Rinder züchten wir selbst; Hühner, Flugenten, Gänse, Landschweine, Heidschnucken und Rinder kommen nur noch direkt vom Hof aus artgerechter Haltung – wir garantieren, dass die Tiere gut gelebt haben und nicht durch halb Europa nach Köln geschafft wurden; daher kommt alles, was bei uns verzehrt wird, vom eigenen Herd, und allergrößtenteils auch noch von uns bekannten Erzeugern (na ja, beim Lachs wissen wir das nicht); Die Kuchen und Quiches entstehen in Handarbeit an den Ofen unseres Vertrauens (was wir vor allem immer dann merken, wenn sie verbrannt sind); In unseren Küchen kochen ein paar echte Typen, die aus feinen Tempeln zu uns stiessen, Erfahrung in Catering und intelligenter Küche gesammelt haben.